パンの一覧
有機天然酵母の玄米胚芽プチフランス
ドイツの有機天然酵母を使ったフランスパン生地に「炊き込み玄源」（玄米胚芽）を入れたプチパンです。胚芽だけなのでぬかの香りはなくどなたも気に入っていただけます！プレーン・ごま・レーズンの3種類。ビタミン・ギャバたっぷりのパンをぜひ作ってみてください。
南部地粉、国産有機小麦粉、炊き込み玄源、有機穀物で作った天然酵母、水、塩、麦飴、黒ごま、有機レーズン
有機穀物から作った天然酵母のプチパン
ドイツの有機天然酵母を使ったお食事用のプレーンなパンです。これは予備発酵がなくとても使いやすい酵母です。皮はパリッと中はふんわり、ほどよい固さの生地。1個あたりおよそ6枚切り食パン1枚の分量になっています。このまま食べても、ハンバーガーやサンドイッチなどにも。
南部地粉、有機穀物で作った天然酵母、水、塩、麦飴、ごま油
シチューパン＆ベジサンドイッチ
シチューをプチパンに詰めるかわいいレシピです。おいしかったシチューがまた別のごちそうに早変わりします！焼きたてをふうふうしながら召し上がってくださいね！
玉ねぎ、人参、蓮根、里芋、水、菜種油、ベジタリアンのためのシチュー、プチパン、お好みのサンドイッチ用野菜、豆乳マヨネーズ
クリスマスのツリーパン
色々なフィリングを入れた丸い生地でできたツリー型のパンです。中の具が何か？作る時も食べる時もワクワクする楽しいパンです！
クリスマスレシピ特集♪
南部地粉、全粒強力粉、白神こだま酵母、塩、麦飴、なたね油、水、大豆の甘納豆、有機レーズン、有機甘栗、キャロブチップス
ドライフィグ・ツイストブレッド（干しいちじくのねじりパン）
全粒粉の入ったハード系生地に干しいちじくをたっぷり巻き込みました。小麦の香りと干しいちじくの香りを甘味がおいしいパンです。
南部地粉、有機小麦粉、全粒強力粉、ホシノ天然酵母、塩、米飴、水、干しいちじく
青さのり香る！ふんわりパン
青さのりの入ったプチパン。作っている時も青さの香りいっぱいです。ホシノ酵母の生地と、青さの香りがとてもよく合います。カルシウムやミネラルも沢山補給できるパンです！
南部地粉、ホシノ天然酵母、塩、米飴、なたね油、水、青さのり
厚揚げテリヤキバーガー
厚揚げとたまねぎが入ったボリューム満点の照り焼きバーガー。マヨベジとテリヤキソースがぴったり合います。ランチやお弁当に。青空を眺めながら、がぶっと召しあがってみてください。
厚揚げ、玉ねぎ、なたね油、醤油、メープルシロップ、本葛粉末、バンズ、リーフレタス、白ごまペースト、豆乳マヨネーズ
ホシノ天然酵母のふんわりパン
有機小麦とホシノ天然酵母を使ったふんわりしたお食事パン。1次発酵に時間がかかりますが、その分熟成したうまみのあるパンになります。
南部地粉、有機小麦粉、全粒強力粉、ホシノ天然酵母、塩、米飴、なたね油、水
黒米とチェリーのクッペ
黒米入りの生地にドライチェリーを織り込んだハード系のパンです。黒米の香ばしさとチェリーの酸味がとても合います。
南部地粉、有機小麦粉、黒米、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、水、ドライチェリー
れんこんつくねバーガー
照り焼き風味のれんこんつくねをバンズにはさんだバーガーです。お子様のお弁当やランチにもどうぞ！
セイタンそぼろ（グルテンミート ミンチ）、玉ねぎ、生しいたけ、しょうが、有機小麦粉、天然酵母パン粉、なたね油、蓮根、有機生醤油、メープルシロップ、りんごバルサミコ酢、水、本葛粉末、バンズ、白ごまペースト、リーフレタス、キャベツ
玄源とオリーブのグリッシーニ
軽食、おやつ、おつまみに・・できたてのグリッシーニは最高のおいしさです。玄源を入れてパワーアップ♪
地粉、玄源（玄米胚芽焙煎粉）、塩、オリーブオイル、水、黒オリーブの塩漬け
アプリコットとかぼちゃの種の天然酵母マフィン
白神こだま酵母でイングリッシュマフィンを焼きました。中にアプリコットとかぼちゃの種入り。アプリコットの甘酸っぱさと、かぼちゃの種の香ばしさの三重奏。このままで十分おいしいし、半分に割ってマフィンサンドもとてもおいしいです。何かお好きな具をはさんでみてください。
南部地粉、有機小麦粉、全粒強力粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、かぼちゃの種、アプリコット
きのこのタルティーヌ
カンパーニュやバゲットなどの上にペーストを塗ったり、好みの食材をトッピングするタルティーヌは、アウトドアでも活躍します。
カンパーニュ、白ごまペースト、ベビーリーフ、まいたけ、オリーブオイル、塩
ハッピーバースディブレッド
おじいちゃん・おばあちゃんへ長寿を祝ってお年の数のパンをプレゼントしてはいかがでしょうか？今回はレーズン入りの柔らかい生地にしました。敬老の日レシピ特集♪
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、レーズン
夏みかんピールのプチカンパーニュ（白神こだま酵母）
夏みかんピールの入ったさわやかな香りのカンパーニュ。1斤を4分割して小さいものを作ってみました。発酵カゴ要らずで初めての方には作りやすいと思います。
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、水、夏みかんピール
フライパンで焼く！ 夏野菜たっぷりフォカッチャ
フライパンに生地を乗せ2次発酵から焼成まで行う夏野菜いっぱいの大きなフォカッチャ。先にお野菜をソテーするのがポイント！
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、水、水、プチトマト、にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、アスパラガス、オリーブオイル、ミックススパイス ハーブスプリンクル、塩
コーンマヨパン
惣菜パンの定番を国産小麦と白神こだま酵母を使ってつくりました。豆乳マヨネーズ使っています。
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、ゆでたとうもろこし、玉ねぎ、豆乳マヨネーズ、パセリ
天然酵母のベジダブル焼きカレーパン
国産小麦と白神こだま酵母を使った焼きカレーパン。揚げないのでとってもヘルルシー。ベジタリアンのための野菜カレー（レトルト）を使って手軽に作りましょう。
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、ベジタリアンのための野菜カレー、有機薄力粉、塩、天然酵母パン粉、カレー粉
米粉のナン
白神こだま酵母を使った米粉の入ったナン。フライパンで手軽にできます。皆さんで楽しく伸ばして焼いてみてください。カレーと一緒に！
南部地粉、有機小麦粉、お菓子をつくるお米の粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、ナッツ
ベジ・ツナサンドイッチ（おからのツナサンド風）
おからでツナ風フィリングを作りました。隠し味は「わかめふりかけ」潮の香りとレモングラスの香りがさわやか。白神こたま角パンに挟んでみてください！
玉ねぎ、セロリ、きゅうり、塩、わかめふりかけ、生おから、香りビネガーの素、ノンエッグ マヨネーズタイプ、にんにく塩、天然酵母 白神こだま角パン
パン・ド・セーグル（ライ麦入りの田舎パン）
セーグルはライ麦のこと。ドイツではライ麦の配合率で名前が決まっています。今回は作りやすい分量にしています。全粒粉とライ麦がとても香ばしく味わいナチュラルなパン。ぜひ有機小麦で作ってみてください。
南部地粉、有機小麦粉、有機小麦粉、全粒強力粉、ライ麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、モルトシロップ、塩、水
くるみとレーズンの天然酵母パン
くるみとレーズンがたっぷり入った天然酵母のパン。小麦の中でふーっと呼吸している酵母の息を感じながら楽しく作って見てくださいね。
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、くるみ、レーズン、トッピング用くるみ
白神こだま酵母でつくる桜あんパン
国産小麦と白神天然酵母を使った自然にも身体にも優しい季節感あふれる桜あんパンです。
生地には風味豊かな岩手県産「南部小麦」と有機小麦粉を配合しました。
イーストは世界自然遺産の白神山地で発見された野生の酵母「白神こだま酵母」を使い、イーストフードなどの添加物は一切使わない自然にも身体にも優しい桜あんパンのレシピです。
ここでは桜あんも手づくりしていますが、市販の桜餡が手に入ればそれをお使いください。パンの生地は何にでも応用できるので是非頑張って覚えてください。
桜の花がかわいい春の香りいっぱいのパンになりました。
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、手亡豆（インゲン豆）、昆布、米飴、甜菜糖、塩、紅麹パウダー、桜の葉の塩漬け、桜の花の塩漬け
天然酵母のふんわりパンと大豆フォカッチャ
国産小麦と白神こだま酵母を使ってふんわりしたパンとかむほどに味のあるパンを2種類作ってみましょう！
南部地粉、有機小麦粉、白神こだま酵母、甜菜糖、塩、米飴、なたね油、水、塩ゆで大豆、なたね油、塩
きびときのこのオープンサンド
かりっとしたバゲットにもっちりしたキビ、歯ごたえのあるきのこ・・食感のバランスも楽しめるボリュームのあるサンドイッチです。お花見弁当レシピ特集♪
バゲット、白ごまペースト、もちきび、マッシュルーム、エリンギ、オリーブオイル、塩
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