シーンから探すレシピ | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

桃とズッキーニの大葉ドレッシングサラダ　

夏にぴったりな涼しさを感じる、さっぱりサラダをお試しください

桃、ズッキーニ、オリーブオイル、白ワインビネガー、大葉（シソ）、塩

夏野菜の揚げ浸し

茄子と万願寺唐辛子、みょうがをつかった、夏の味覚を楽しむ一品。

茄子、万願寺唐辛子、みょうが、椎茸こんぶだし、しょうゆ、みりん、揚げ油

夏野菜のドライカレー

夏野菜を使って、スパイスとまぜて簡単に作れるドライカレーはごはんと一緒にぜひ。

なす、ズッキーニ、トマト、とうもろこし、ココナッツオイル、クミンシード、しょうが、にんにく、コリアンダーパウダー、カレー粉、塩

ミニスイカのゼリー

ミニスイカを丸ごと使って、皮を器に見立てた、フォトジェニックなデザート。

ミニスイカ、レーズン、ビートオリゴ（てんさい糖シロップ）、水、粉末寒天

そうめんのバジルトマトソース

そうめんをイタリアンテイストにアレンジした麺料理。

そうめん、ミニトマト、黄色ミニトマト、フレッシュバジル、オリーブ油、にんにく、塩、オリーブオイル（後かけ用）、フレッシュバジル（飾り用）

野菜とバナナの豆乳ヨーグルトソース和え

ソースにオレンジジャムをまぜて爽やかさを出した、夏にぴったりなあえもの。

かぼちゃ、さつまいも、バナナ、揚げ用油（かぼちゃ、さつまいも　揚げ用）、豆乳ヨーグルト、柑橘ジャム（無糖）、レモン汁、くるみ（ロースト）

レモンととうもろこしのサマーライス

レモンの酸味ととうもろこしの甘みを感じるバランスのとれたサマーライス。

とうもろこし、ミニトマト、炊いた玄米ごはん、レモン、てんさい糖、ケール、白ワインビネガー、オリーブオイル、レモンの煮汁

枇杷（びわ）のアーモンドケーキ

甘さ控えめのアーモンドケーキは、おやつの時間にぴったりなスイーツ。

薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、てんさい糖、なたね油、水、豆乳、枇杷（びわ）

夏野菜のチャンプル

夏野菜をたっぷりと使った、沖縄名物のチャンプルを豆腐を使わず、野菜だけでまとめた料理

ゴーヤ、とうもろこし、ズッキーニ、しょうゆ、みりん、クミンシード、なたね油、塩

夏野菜のあえもの

さっぱりとした夏野菜を栄養価高い亜麻仁油などで和えたさわやかな一品。

おくら、みょうが、大葉（しそ）、きゅうり、米酢、亜麻仁油、塩

きゅうりのラー油昆布和え

お酒のおつまみやおかずとしても、食卓に彩りを添える１品

きゅうり、昆布、ラー油、醤油、塩

切り干し大根の大葉ジェノベーゼソース炒め

パスタに見える、切り干し大根を使ったお惣菜は、盛り付け次第でパーティーでも使えます

切り干し大根、大葉、松の実、オリーブオイル、にんにく、塩

中華風「豆乳野菜スープ」

中華風味なのにクリーミーな豆乳スープは、具沢山でメインディッシュにもなります

人参、えのき、ピーマン、ごま油、ベジブロス（野菜だし）、豆乳、糸唐辛子、塩

ヴィーガンガパオ

タイのローカルフード「ヴィーガンガパオ」です

乾燥大豆ミンチ、にんにく、しょうが、醤油、人参、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、油、醤油、りんご酢、ビートオリゴ（てんさい糖）シロップ、レモン汁、塩、ミントの葉、レモンスライス

シンプルポテトサラダ

卵を使わないヴィーガンなポテトサラダは、お弁当にもぴったりです

じゃがいも、グリーンピース、木綿豆腐、白バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょう

桜まんじゅう

桜の塩漬けを小豆餡に混ぜて春を感じる風味豊かな和菓子。

全粒粉薄力粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー、水、なたねサラダ油、小豆、甜菜糖、桜の塩漬け、桜の塩漬け

味噌風味ラタトゥイユ

ラタトゥイユの隠し味に味噌を使ってコクを出した、お腹がいっぱいになるレシピ

じゃがいも、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、トマト缶、水、味噌、オリーブオイル、塩、キャラウェイシード

いちごのカッサータ

季節のいちごを使って、まぜて固めるだけの冷たいデザート

豆乳ヨーグルト、甘酒、アガベシロップ、いちご

変わり田楽

味噌にいぶりがっこを入れた、ちょっと香ばしい漬物が癖になりそうな"田楽"

こんにゃく、白みそ、みりん、酒、いぶりがっこ

テンペのカシューナッツ炒め

味が濃くしみわたった、テンペとカシューナッツ、野菜の甘辛い炒め物。

テンペ、赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎ、生姜、ローストカシューナッツ、ごま油、しょうゆ、みりん、さけ、てんさい糖、米酢、葛粉

じゃがいもとグリーンピースの揚げ餃子

緑色をしたフィリングの揚げ餃子は、どこかアジアの国の食堂にありそうなルックス

じゃがいも、グリーンピース、塩、こしょう、餃子の皮、揚油

甘栗のショコラ

手軽に作れて、しかも美味しい「バレンタイン」や「ギフト」にも利用できるショコラ

ビターチョコレート、甘栗、アーモンドミルク、ココアパウダー、ベリーパウダー、ココナッツオイル

そら豆のハーブタルタルソース

前菜やお酒にも合う、色味の綺麗な春の一皿

そら豆、木綿とうふ、オリーブオイル、白ワインビネガー、玉ねぎ、フェンネル、塩

金柑の甘酒デザート

簡単につくれる発酵デザート

豆乳ヨーグルト、甘酒、金柑（キンカン）、アガベシロップ

クレソンのチヂミ

シンプルだけど、つい食指がとまらなくなる韓国料理。

薄力粉、くず粉、クレソン、水、塩、米酢、醤油、ごま油

芽キャベツとブラウンマッシュルームのアヒージョ

スペインのバルで食べるような、野菜のアヒージョはお酒のおともにも。

ブラウンマッシュルーム、芽キャベツ、オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子、塩

ザーサイと厚揚げのチャーハン

お肉代わりに厚揚げを使用してたんぱく質を強化した、主食のチャーハン。

玄米ご飯、ザーサイ、厚揚げ、ネギ、ネギ（青い部分）、にんにく、ごま油、しょうゆ、柚子胡椒、花椒塩、香菜

リーキのキッシュ

軸が太く、甘みが強いリーキはキッシュにしてもクリーミー

強力粉、薄力粉、なたねサラダ油、水、ふすま、塩、リーキ、薄力粉、なたねサラダ油、豆乳、白味噌、塩

ベイクドペア

焼き林檎とは違った、洋梨ならではのさっぱりとした甘さの焼き洋梨

洋梨、アーモンドパウダー、レーズン、くるみ、アガベシロップ、豆乳、ラム酒、クローブ

アマトリチャーナ

豚肉を使わずに、細麩で代用したveganなアマトリチャーナは絶品

パスタ、塩、トマト缶、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩、細麹

BIOKURA Recipe

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