米粉の蒸しパン　　りんごとアールグレー　6個分

小麦粉と同じ容量で使えて便利な米粉。アールグレイとりんごの香りが美味しい蒸しパンです。

30分

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材料(6人前)

【A】

米粉: 100g

甜菜糖: 30g

ベーキングパウダー: 小さじ1

塩: ひとつまみ

アールグレーティー: 小さじ2(ティーパック1個分、粉末にしておく)

【B】

豆乳: 130cc

油: 大さじ1

りんご

1/2個

塩

ひとつまみ

作り方

りんごはひとつまみの塩と少量の水と共に鍋に入れ蓋をし５分ほど蒸し煮にする。
Aはボウルにふるい入れホイッパーでよく混ぜる。
Bは別のボウルにいれホイッパーでよく混ぜる。
AとB、冷めたりんごをゴムベラでさっと混ぜ合わせる。
型に流し入れ15分スチームする。

作り手からのコメント

・ベーキングパウダーは水分と合わさった時と熱が入った時に反応します。すぐにスチーム出来るよう、あらかじめスチーマーの準備をしておきましょう。　また、りんごは少し冷ましておいた方が良いでしょう・この米粉は小麦粉と同じ感覚で使えるのでとても使いやすいです。また、もちっとした食感がとてもやさしく美味しく仕上がります。

冨永　竜子