ターメリックの玄米リゾット
炊いた玄米でもプチプチとしたリゾットらしい食感が味わえます。ターメリックのクルクミン成分がメラニンの生成を抑え、美白を促してくれます。 紫外線対策・美肌レシピ特集♪
30分
材料(2人前)
- 玄米ごはん
- 250g(硬めに炊いたもの)
- にんにく
- 1/2かけ
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ターメリック
- 小さじ1/4
- サフラン
- ひとつまみ
- 野菜ブイヨン
- 400ml(欧風だし1袋+水400ml)
- ズッキーニ
- 1/3本(5㎜輪切り)
- 豆乳
- 50cc
- パセリ
- 適量(粗みじん)
- オリーブオイル
- 適量(炒め用と仕上げ用)
- こしょう
- 少々
作り方
- 小鍋に野菜ブイヨン、ターメリック、サフランを加えて温めておく。
- 鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくと玉ねぎをよく炒める。
- 2.に1.と 炊いた玄米を加え 、中火の強火でかき混ぜながら米にスープを含ませていく。
- スープが8割方含んだら、ズッキーニを入れ火を通す。
- ほぼ水分がなくなったら、仕上げに豆乳を加え水分を飛ばすように一煮立ちさせたら火をとめる。
- 器に盛り付け、パセリ、こしょう、オリーブオイルを回しかけ、いただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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