20分
材料(2人前)
- そうめん
- 2束
- 乾燥カットわかめ
- 小さじ1/2(水で戻しておく)
- 青ねぎ
- 2茎(斜め薄切り)
- 竹の子
- 50ｇ(縦に薄切り)
- ○【A】 こんぶしいたけだし
- 1袋（4g）
- ○【A】 水
- 600㏄
- ○【A】 粗塩
- 小さじ1/2
- ○【A】 醤油
- 小さじ1/2
作り方
- 素麺はたっぷりの湯で表示通りに茹でておく。
- 鍋に【A】の材料を入れてひと煮立ちさせる。
- 2.に1.を加えて軽く煮る。
- 器に3.を移し、竹の子、わかめ、青ねぎを盛り付ける。お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を添えていただく。
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上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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