50分
材料(4人前)
- 地粉
- 75g
- 全粒薄力粉
- 75g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 豆乳
- 120cc
- なたね油
- 30cc
- 甜菜糖
- 30g
- 柚子の皮
- 5g(天日干ししたもの)
- 水
- 1/2カップ
- 甜菜糖
- 大さじ2
作り方
- 鍋に柚子の皮の天日干し、水、甜菜糖を入れて火にかけ、沸騰させる。沸騰したら弱火にして汁がなくなる程度に煮詰めていく。
- ボウルに粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れてまぜる。
- 別のボウルに豆乳、なたね油を入れてまぜ、2.に加える。
- 3.に1.を加えてさらにまぜ、パニムール型やパウンド型(18cm×5×6cm程度のもの)に生地を入れて180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
- 焼き上がったら、網の上にのせて粗熱をとる。完全に冷めてから切り分ける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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