30分
材料(4人前)
- カリフラワー
- 小1個(子房にわける)
- セロリ
- 1本(斜め薄切り)
- 玉ねぎ
- 1(薄い回し切り)
- 金時豆
- 1と1/2カップ(煮たもの)
- 塩
- 適量
- ローリエ
- 1枚
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1/4
- 塩麹
- 小さじ1と1/2
- エリンギ
- 2本(薄切り)
作り方
- 鍋に水を少量入れ沸騰させ、玉ねぎをウォーターソテー（水煮）する。塩を振り、甘さを引き出す。
- セロリ、カリフラワーを加え炒める。
- コリアンダーパウダーを加え、豆も入れる。
- エリンギ、塩麹を加え炒める。
- 水 100cc、ローリエを載せ、ふたをしてしばらく煮込む。
- やわらかくなったら味を見て調える。(味が足りなければ塩を加える）
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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