120分
材料(6人前)
- 全粒薄力粉
- 50g
- 薄力粉
- 150g
- ベーキングパウダー
- 5g
- 塩
- 1g
- 甜菜糖
- 100g
- 菜種油
- 75g
- 人参ジュース
- 150g
- 豆乳
- 70g
- 木綿豆腐
- 300g×2丁
- 甜菜糖
- 60g～
- 白味噌
- 小さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- 柿
- 適量(など)
- チャービル
- 適量
作り方
- 胡桃は粗刻みし、170℃のオーブンで10分焼くかフライパンできつね色に炒る。レーズンは粗く刻む。スポンジを流す型に菜種油を塗っておく。オーブンは180℃に余熱しておく。
- Ａは合わせてふるいにかける。Ｂをよく攪拌する。ＡとＢを混ぜ胡桃とレーズンも加える。型に流し180℃に余熱の終わったオーブンで45分焼く。（焼き上がりは竹串でチェックする）
- 豆腐は下茹でして水を切る。（水切り後約500ｇ）豆腐クリームの材料をフードプロセッサーで攪拌する。
- 冷めたスポンジケーキに豆腐クリームとトッピングでデコレーションする。
-
千葉 美砂子
2004
ＫＩＪ、オーガニックベース、熱海断食道場、東城百合子主催あなたと健康料理教室（自然食）、スウェーデンのマクロビオティック実践者宅でのホームステイ等。
栄養士、クシマクロビオティックインストラクター、東城百合子主催あなたと健康料理教室専科修了
東京都八王子市
現在はマクロビオティック出張料理を提供するハレルヤ・パーソナルシェフ・サービスに登録し稼動中。また、週の半分は八王子の東京都認証保育所にて給食作りに携わっています♪
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