30分
材料(4人前)
- 厚揚げ
- 2枚(熱湯で油抜きしたあと、半分に切り、横に切る)
- 玄米甘酒
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ1
- 柚子の絞り汁
- 小さじ1
- 菜種油
- 大さじ1
- エリンギ
- 1個(大4～9枚にスライスする)
- かぶ
- 1個(大4～8枚にスライスする)
- 塩
- 少々
作り方
- ボウルに玄米甘酒、醤油、柚子の絞り汁を入れてまぜてマリネ液をつくる。厚揚げに全体的にマリネ液をまぶして15～20分置く。
- フライパンを熱し、油を入れて厚揚げを並べ、両面軽く焦げ目がつく程度に焼く。
- 野菜は、グリルパンに並べて塩を振り、軽く焼き目がつく程度に焼く。
- 皿に野菜、厚揚げを盛りつける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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