20分
材料(6人前)
- ひよこ豆
- 1カップ(ゆでたもの)
- かぶ
- 小2玉(1ｃｍ程度のさいのめ切り)
- 人参
- 小1本(1cmさいの目切り)
- まいたけ
- 1/2パック(2cm程度に切る)
- ピーナッツバター
- 大さじ1(無糖タイプのもの)
- 白ごまペースト
- 小さじ2
- 豆乳
- 大さじ3
- 柚子酢
- 大さじ2
- チャービル
- 4本(細かく刻む＋飾り用1本)
作り方
- かぶ、にんじん、まいたけは塩を軽くふって蒸す。
- ドレッシングを作る。ピーナッツバター、白ごまペースト、豆乳、ゆず酢をよく混ぜる。
- 1.の蒸し野菜に2.と、刻んだチャービルを混ぜ合わせる。
- カップに盛り付けたら、飾りのチャービルをのせる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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