20分
材料(4人前)
- オクラ
- 6本(ヘタを処理して長さを4等分に切る)
- 赤パプリカ
- 1/2個(星型で抜く)
- 薄力粉
- 大さじ4
- 炭酸ミネラル水
- 大さじ4
- スイートチリソース
- 30g
- 酒
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- 香菜
- 適量(お好みで)
作り方
- 薄力粉と炭酸ミネラル水を合わせて軽く混ぜ合わせておく。
- 小さなフライパンにチリソース、酒、醤油を入れて火にかけ煮立ったら火を止めておく。
- オクラに薄力粉（分量外）を薄くまぶしてから1.の衣につけて180℃に熱した油でこんがりと揚げる。パプリカは素揚げにする。
- 2.を再び火にかけ、揚げたての3.を加えて全体にソースが絡むように和える。
- 器に4.を盛り付け、お好みで香菜を飾る。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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