上原まり子 | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

里芋、きのこと蓮根のポットロースト

無水鍋で作るほっくり料理。簡単ですがとてもおいしくできます。

れんこん、里芋、マッシュルーム、塩（粗めのもの）、オリーブオイル、にんにく

かぼちゃの米粉マフィン

やさしい甘さで飽きない美味しさ！満足感たっぷりのマフィン。

米粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、かぼちゃ、豆乳、メープルシロップ、かぼちゃの種

れんこんとドライトマトのソテー

ワインにもあう洋風な一皿です。

れんこん、ドライトマト、黒オリーブ、オリーブオイル、塩

蓮根の水餃子

あっさりつるつる食べられる軽い餃子です。

餃子の皮、れんこん、練りごま白、おろし生姜、塩、醤油、レモン汁、葉ねぎ

白菜のごま油漬け　

カンタンにできるので、あと1品というときもお役立ちのレシピです。

白菜、ごま油、塩、醤油、黒いりごま

米粉ココアケーキ・アップルジャムサンド

ごろごろ形を残したりんごジャムを薄いスポンジで挟みました。　バレンタインレシピ特集♪

りんご、レーズン、デーツ、りんごジュース、葛粉、塩、米粉、ココア、ベーキングパウダー、塩、豆乳、メープルシロップ、菜種油

スチーム野菜とオリーブ、きのこのソース

蒸野菜もおしゃれなソースを添えたらおもてなしにぴったり。　バレンタインレシピ特集♪

ブロッコリー、パプリカ、かぶ、塩、にんにく、グリーンオリーブ、オリーブオイル、豆乳、ホワイトマッシュルーム

いちじくと切干のマリネ

カンタンでおしゃれ！味のバランスもgood。前菜にどうぞ。バレンタインレシピ特集♪

切干大根、ドライいちじく(白）、オリーブオイル、塩、パセリ

あげパン

なつかしいおやつ。揚げたてが一番。よい油で揚げたいですね。

パン(なんでも）、なたね油、甜菜糖、シナモン、きな粉、塩

れんこんの紫蘇ステーキ

れんこんが甘くなるよう焼いて、そして紫蘇のさわやかな風味も相性のよい満足感の高いおかず。

れんこん、しそ、マッシュルーム、ごま油、塩麹、醤油

豆腐チーズの恵方巻

チーズときんぴらがマッチ！恵方巻きもバリエーションいろいろ。　節分レシピ特集♪

豆腐チーズ、きんぴら、いんげん、玄米ご飯、梅酢、海苔

かぶとキノコの網焼き

網で焼くだけのシンプルなお料理はしみじみおいしいもの。よいお塩でどうぞ。　節分レシピ特集♪

かぶ、エリンギ、まいたけ、塩（粗めのもの）、レモン

梅と蓮根のシャキシャキソテー

冬の寒さに負けない体を作る梅とレンコンでパワーアップ！鬼も寄せ付けません！　節分レシピ特集♪

れんこん、キャベツ、ブラウンえのき、梅干し、ごま油

キャベツ、パプリカとじゃがいものローズマリーパスタ　

さわやかな風味のパスタはお昼にぴったり！

好みのパスタ、塩、オリーブオイル、キャベツ、しめじ、じゃがいも、パプリカ、ローズマリー

いろいろなお豆とセロリのサラダ　

好みの豆を数種類いれるとリッチな感じのサラダになります。

ミックスビーンズ、セロリ、にんじん、玉ねぎ、白みそ、塩

車麩のソテーにら風味

ボリュームたっぷりのおかずです！

車麩、玉ねぎ、コリンキー又はかぼちゃ、にら、ごま油、にんにく、醤油

かぼちゃとエリンギのスチームサラダ

蒸野菜のサラダにおいしいソースをつけていただく簡単レシピ！

かぼちゃ、エリンギ、塩、すだち、醤油麹、オリーブオイル

にらと豆腐のソテー

水切りをしっかりした豆腐とにらでボリュームのあるおかずに。

堅豆腐、にら、にんじん、ブラウンえのき、しょうが、塩麹、ごま油

厚揚げの紫蘇味噌サンド

簡単でボリュームたっぷり！おかずの主役にどうぞ。

厚揚げ、玄米味噌、紫蘇

凍り豆腐の餃子

しょうがの効いた、つけだれのいらないしっかり味の、おいしい餃子です！

餃子の皮、凍り豆腐、にら、しいたけ、しょうが、醤油

ダブルネギのロースト

2種類のねぎを無水調理。甘くとろっとした美味しさです。

玉ねぎ、長ネギ、ごま油、塩、醤油

蓮根の甘酒ジンジャーソテー

コクのある味、歯ごたえが人気のメニューです。

れんこん、いんげん、コーン（缶詰）、生姜、ごま油、玄米甘酒、醤油

セロリとトマト、蓮根のパスタ

具だくさんのパスタは美味しくて満足感もたっぷり！

パスタ(好みのもの）、トマト缶、にんにく、れんこん、セロリの茎、豆味噌、ローリエ、白ワイン、オリーブオイル、塩

こんにゃくとエリンギのステーキ　

歯ごたえと食感が楽しい食材で作ったおかずです。

こんにゃく、エリンギ、ごま油、パセリ、醤油

ごぼうのクルミ味噌和え

くるみのほんのり甘さが効いたおかずです！　お正月レシピ特集♪

ごぼう、玄米味噌、くるみ、紫蘇

切干とパプリカのなます

カンタンにすぐできるあっさりなますです。お正月レシピ特集♪

切干大根、パプリカ（赤）、塩麹、玄米黒酢

かぶの甘酢漬け　

カンタンですぐできる！りんごジュースが味のポイントです！　お正月レシピ特集♪

かぶ、玄米黒酢、りんごジュース、水

じゃがいもともちあわのスープ　

ほくほく大きなジャガイモがとろけるくらい煮るとほっとする甘さに。

たまねぎ、じゃがいも、もちあわ、にんにく、オリーブオイル、水、塩

里芋の麹青のりソースがけ　

ほっくり蒸した里芋にさっぱりしたソースでヘルシーに。

里芋、塩麹、麦味噌、あおのり　

絹揚げと水菜のステーキ

オーブンやグリルでさっと焼いた絹揚げにきのこと水菜のさっぱり餡。

絹揚げ、水菜、しいたけ、昆布だし、醤油、塩、本葛粉、生姜

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