上原まり子 | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

大根のゴマクリームソース　　

色のきれいな紅芯大根でサラダ。白い大根でもOK！　お花見レシピ特集♪

紅芯大根、白ごま、豆乳、白みそ、醤油

高野豆腐とオリーブの煮物　

冷めてもおいしいお料理をもってお花見へ。どんなお酒にもあう和洋折衷料理です。お花見レシピ特集♪

高野豆腐（凍り豆腐）、玉ねぎ、オリーブ（緑）、塩麹

切干とブロッコリーの煮込み

無水調理でうまみを引き出しました。

切干大根、ブロッコリー、ドライトマト、オリーブオイル、塩

豆腐ステーキパプリカととろろ添え

和洋どちらにも合う美味しいステーキです！

木綿豆腐、パプリカ(赤）、パプリカ(黄）、まいたけ、とろろ昆布、塩、レモン、オリーブ（緑）、オリーブオイル

キャベツとポルチーニのスープ

植物性でうまみたっぷり、ワインなどにも合うスープはおもてなしにもぴったり。　春のおもてなしレシピ特集♪

ポルチーニ茸（乾燥）、水（ポルチーニ茸の戻し用）、人参、かぶ、玉ねぎ、キャベツ、さつまいも、ローリエ、塩、オリーブオイル、にんにく

そばとセロリのミニパンケーキ

前菜にぴったり。ふわふわに焼きましょう。　春のおもてなしレシピ特集♪

木綿豆腐、セロリ、玉ねぎ、塩、蕎麦粉、白みそ、オリーブオイル

紅芯大根と菜の花のパスタ

目にも鮮やかな春らしいパスタ。菜の花がなければ小松菜や青梗菜でどうぞ。　春のおもてなしレシピ特集♪

スペルト小麦のペンネ、塩、にんにく、オリーブオイル、ケッパー、菜の花、まいたけ、紅芯大根、レモンの皮、レモン汁

しょうが味噌ディップ

しょうがのきいたディップでお野菜をモリモリいただけます。

好きな蒸し野菜、麦味噌、玄米甘酒、水、しょうが

さつま芋入り味噌風味のお鍋

肌寒い日におすすめのカンタンでうれしいお芋入りのお鍋です。

さつまいも、しらたき（あれば黒いタイプ）、長ネギ、春菊、まいたけ、しょうが、麦味噌、みりん、水

蓮根と長芋の餃子

しっかり味がついたセイタンをいれているので、たれいらず。

ぎょうざの皮、れんこん、長ネギ、えのき、長芋、セイタンミンチ（味付けグルテンミートミンチ）、しょうが、ごま油

ふろふき大根ふきとゆずの味噌風味

ふろふき大根もさわやかな春らしい香りをのせて。　春のお彼岸レシピ特集♪

大根、昆布、醤油、玄米味噌、ふきのとう、水、玄米甘酒、ゆず果汁

結びしらたきと根菜の煮物

煮物で春も安定感抜群の体に！　春のお彼岸レシピ特集♪

結びしらたき、ごぼう、にんじん、さといも、大根、昆布しいたけだし、淡口醤油、塩

れんこんのお味噌汁　

春先にぴったり体を冷やさないようにしながら軽さも感じられるお味噌汁。　春のお彼岸レシピ特集♪

昆布だし、玄米味噌、れんこん、長ネギ、あおさ、しょうが

かぼちゃとあらめの煮物

太いあらめとかぼちゃを煮ました。

乾燥あらめ、玉ねぎ、かぼちゃ、しょうが、ごま油、醤油

ごぼうと白菜のペペロンチーノ

野菜のおいしさを楽しめるパスタです。

スパゲティ、塩、にんにく、とうがらし、白菜、ごぼう、玉ねぎ、オリーブオイル、醤油

南瓜と小松菜の胡麻和え

味噌を少量いれたコクのある胡麻和えです。

南瓜、小松菜、塩、黒いりごま、玄米味噌、醤油

里芋のミンチコロッケ甘酒味噌ソース

ボリュームのあるコロッケです！コクのあるソースを添えて！

里芋、セイタンミンチ、地粉、パン粉、玄米甘酒、玄米味噌、生姜、揚げ油

かぶのごまあえ　

あっさりしてやさしい風味のおかずです。ゴマは白でも黒でも美味しくいただけます。

かぶ、白ごま、醤油

凍り豆腐とごぼうの煮物

出汁に使った昆布を利用するヘルシーな煮物です。

凍り豆腐、ごぼう、にんじん、昆布しいたけ出汁、昆布、干しシイタケ、淡口醤油、塩、ごま油、玉ねぎ

にんじんの麹ディップ

カンタンなディップで蒸野菜のバリエーションを楽しみましょう。

にんじん、塩、醤油麹、おろし生姜、一味唐辛子、玄米味噌

れんこんのピーナツ和え

ナッツのコクもありながら柑橘で重くなりすぎないようにしました。

れんこん、ピーナツバター無糖、豆乳、すだち（又はレモン、ゆず）、きなこ

カラフルベジサンド

菱餅をイメージしたカラフルなサンドイッチ。ひな祭りレシピ特集♪

バゲット、粒マスタード、れんこん、梅酢、水、ルッコラ、パプリカ

菜の花と切干のケッパーソテー

春の菜の花と切干を一緒にいただくヘルシーレシピ。　ひな祭りレシピ特集♪

菜の花、オリーブオイル、切干大根、ケッパー、醤油、酒

小松菜と割干大根のお蕎麦

お蕎麦のときも栄養を考え野菜たっぷりトッピング。

蕎麦、麺つゆ、小松菜、割り干し大根、醤油（割り干し大根用）

ひじきとキャベツのペペロンチーノ風

パスタのないペペロンチーノ風おかずです。

にんにく、オリーブオイル、芽ひじき、キャベツ、醤油

レンズマメのシチュー　

ほっとする優しい味わいは、いろいろな野菜と豆が合わさり複雑な味で自然な甘みをしっかり感じます。

人参、玉ねぎ、さつまいも、カリフラワー、緑レンズマメ、塩、白菜、ローリエ、水

酒粕シチュー

酒粕をたっぷり入れた冬においしいシチュー。あったか煮込みレシピ特集♪

かぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいも、水、ローリエ、酒粕(板）、白みそ

大根と凍り豆腐の煮物

寒くなってくると一段とおいしい大根の煮物。昆布をいれることで事前に出汁の準備がいりません。あったか煮込みレシピ特集♪

大根、凍り豆腐、昆布、淡口醤油

さつまいもの甘麹煮

あたたかい煮物はおかずにはもちろん、お芋ならおやつにしてもおいしいですね。あったか煮込みレシピ特集♪

さつま芋、しょうが、塩麹、みりん

キノコの炊き込みご飯

好きなキノコをたっぷり入れていただく、ごちそうご飯。

白米（分つき米）、発芽玄米、淡口醤油、しめじ、えのき、まいたけ、塩

BIOKURA Recipe

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