10分
材料(2人前)
- かぼちゃ
- 1/8カット(厚さ5mm、食べやすいサイズに切る)
- マッシュルーム
- 2個(白で大きいものを薄切り)
- 玉ねぎ
- 1/2個(回し切り)
- オリーブオイル
- 小さじ1～2
- 塩
- 適量
作り方
- 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。 軽く塩をふる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃ、マッシュルームを加えさっと炒める。塩を軽く振る。
- 蓋をしてしばらく蒸煮する。マッシュルーム、玉ねぎの水分がでて、焦げることはないが時々様子を見る。
- ちょうどよく火が通ったらふたをとり、水分があれば飛ばしてできあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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