BIOKURA Recipe

作り方

1. お米と黒米はいつもよりやや多めのお水で、浸水時間を1時間はとってから炊く。
2. 寿司用の梅酢と水をあわせておく。炊いたご飯にさっと混ぜる。
3. オクラ納豆：ゆでたおくらを輪切りにし、ひきわり納豆と醤油大さじ1とあえる。
4. にんじんのウォーターソテー：太めの千切りにしたにんじんを少量の水でいためる。ひとつまみの塩（分量外）をする。
5. きくらげのナムル：お湯で戻したきくらげを千切りにしごま油でいためる。塩で味をつけゴマを振る。
6. たくあんの松の実あえ：炒った松の実を砕き、千切りしたたくあんとあえる。
7. 山芋の梅肉ソテー：拍子切りにした山芋を油でいため、練り梅とアプリコットをあわせたもので味付けする。
8. 厚揚げの生姜醤油：厚揚げはグリルでさっと焼き、摩り下ろしした生姜と醤油でつくった生姜醤油をさっとぬり、細切りにする。
9. 焼き海苔は4分割、きゅうりは拍子木切りする。
10. かいわれ、レタスを盛り付ける。