50分
材料(4人前)
- 大豆ミートバラ肉タイプ
- 20g(湯戻したもの)
- にんにく
- 1かけ
- 醤油
- 大さじ1
- なす
- 150g
- 玉ねぎ
- 30g
- 山芋
- 15g
- 南部地粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- ○【ころも用】 南部地粉
- 60g
- ○【ころも用】 水
- 大さじ2
- 天然酵母パン粉
- 適宜
- なたね油
- 適宜
作り方
- ベジミートは5分ゆで、ニンニクのすりおろしと醤油とともに下味をつける。5分以上漬け込む。
- 衣用の南部地粉と水を合わせ練っておく。ナスは洗って8ｍｍに切りる。合計24枚用意する
- 玉ねぎはうすい回し切り山芋は皮のまますり地粉、水と合わせておく。
- なすに地粉まぶし、1.と3.をはさむ。
- 4.にねった地粉を塗り、パン粉をまぶす。
- 中温でからりと揚げる。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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