60分
材料(4人前)
- 蓮根
- 1節(乱切り)
- エリンギ
- 大1本
- マッシュルーム
- 3個
- ごま油
- 適量
- かぼちゃの種
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ2～大さじ1
作り方
- 蓮根は塩をふり、18分蒸す。
- フライパンに油を熱し、蒸した蓮根、エリンギ（縦にカット、好みの太さ、長さに）、マッシュルーム(半分または1/4カット）、かぼちゃの種を炒める。
- 蓮根に火が通っているため、短時間で炒めあがる。醤油を鍋はだからまわしいれ、出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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