BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋底に昆布を敷き、手亡を入れ、手亡がかぶるくらいの水を加える。中火で沸騰させ、アクが出たら除き、ビックリ水を加える。数分煮立たせ、蓋をして弱火で30～40分手亡がほぼ柔らかくなるまで煮る（煮ている間に水分がなくなくので、水を加える）。かぼちゃと塩少々を加え、蓋をして15～20分かぼちゃと手亡が柔らかくなるまで煮る。火を止め数分そのままにしておく。蓋を開け全体をやさしく混ぜる。水分が多ければ、成形できる固さになるまで、混ぜながら煮飛ばす。バットなどに移し冷ましおく。
2. 1.を14等分して、お好みの形に成形する。
3. 粉と水で柔らかい溶き粉を作る。2.を　粉、溶き粉、パン粉に順に衣をつける。
4. 揚げ油を熱し、熱い油でカラリと色よく揚げる。ペーパータオルなどにのせ、余分な油をきる。器に盛り頂く。