60分
材料(4人前)
- 白菜
- 8枚
- しょうが
- 1片(みじん切り)
- 大豆まるごとミート ミンチタイプ
- 75g(湯戻ししたもの)
- 炊いたひえ
- 1/2カップ
- 玉ねぎ
- 1/2個(あらみじん切り)
- 蓮根
- 1/3個(あらみじん切り)
- まいたけ
- 1/2個(あらみじん切り)
- 醤油
- 小さじ1と1/2
- 欧風だし
- 2袋
- 水
- 600cc
- 塩
- 適量
- ローリエ
- 1枚
- 薄口醤油
- 小さじ1
作り方
- フライパンにごま油を少量ひいて火にかけ、しょうが、玉ねぎを炒める。
- 1.にまいたけ、レンコンも加え炒める。 ひえ、大豆ミート ミンチを加えさっと混ぜたら醤油を回しいれ、混ぜて火からおろす。
- 白菜はおおきな葉のままゆでて、水を切っておく。
- 2.の具を、3.の白菜で包む。爪楊枝を使ってしっかりとめる。
- 大きめの鍋に水、欧風だしを沸かし、4.の具を入れて煮込む。ローリエ、塩少量を入れしばらく煮る。
- 薄口しょうゆを加えさらに数分煮て、味をみて足りなければ塩で整える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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