レンコンと長芋の煮物
レンコンと長芋の煮物
レンコンと長芋の煮物
レンコンと長芋の煮物

レンコンと長芋の煮物

ほっくりした食感にほっとするあったかレシピです。

調理時間25分

材料(4人前)

蓮根
中1節(乱切り)
長芋
10cm(厚い輪切りにしてから食べやすく切る)
干しまいたけ
2つまみ
適量
少量
白たまり
大さじ1と1/2

作り方

  1. 干しまいたけは水(適量)と共にボウルにいれ、出汁を取る(数時間置いておく)
  2. 鍋に少量の水を沸騰させ、レンコンを炒める。軽く塩をする。 
  3. 2.に長芋、出汁につかった干しまいたけを加え、ひたひた程度に出しを注ぎ、しばらく煮る。
  4. 5分程煮たら、白たまり、塩を加えさらに煮て、軟らかくなり水分が飛ぶまで煮詰める。

作り手からのコメント

干しまいたけがない場合は、干しシイタケを使ってください。
上原 まり子
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このレシピのオススメ食材

※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。