25分
材料(3人前)
- 蓮根
- 大1/2節(厚さ5ｍｍの輪切り)
- ひまわりの種
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 適量
- セロリ
- 1/2本(茎の部分のみすりおろす)
- ヘーゼルナッツオイル
- 小さじ1と1/2
- 塩
- 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンを入れる。塩を少しふり、ふたをして蒸し焼きにする。
- 1.のふたをとり、裏返し両面こんがりと焼く。あいたところにヒマワリの種も入れて、熱を加える。
- 2.をお皿に移しておく。
- セロリのソースを作る。すりおろしたセロリ、ヘーゼルナッツオイル、塩を混ぜる。 3.に添えていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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