40分
材料(4人前)
- 大豆まるごとミート ミンチタイプ
- 170g(湯戻ししたもの)
- 人参
- 1本(小（みじん切り)
- 小ネギ
- 2本(小口切り)
- パン粉
- 2カップ
- 全粒薄力粉
- 1カップ
- 塩
- 少々
- 人参
- 1/2本(みじん切り)
- セロリ
- 1本(適当な大きさにカット)
- しょうが
- 1片(千切り)
- ごま油
- 大さじ1
- クローブ
- 少々
- 八角
- 1個
- 水
- 4カップ
- 葛粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- クコの実
- 適宜
作り方
- ボウルにセイタン、人参、小ねぎ、パン粉、薄力粉を入れてまとめ、12個に分割して丸める。
- 180℃くらいの揚げ油（ごま油）に丸めたセイタンボウルを入れて揚げる。
- 鍋にごま油を入れてしょうがを加えて炒める。セロリ、人参も加えて炒める。水を鍋に注ぎ、クローブ、八角を加え15～20分中弱火で火にかける。
- 鍋に塩少々を加え、水で溶いたくず粉を鍋にときいれてとろみをつける。
- セイタンボウルにあんをかけ、水でもどしたくこの実を飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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