110分
材料(4人前)
- 小豆
- 200g
- 甜菜糖
- 1/2カップ
- 甘栗
- 100g
- 地粉
- 50g
- 葛粉
- 20g
- 水
- 90g
- 塩
- 少々
- 昆布
- 切手大1枚(水で戻す)
作り方
- 鍋に昆布、小豆、かぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら差し水1カップを加え、ときどき灰汁をすくう。
- 小豆がある程度やわらかくなり、亀裂が入ったら、甜菜糖を加える。塩を加えて、さらに水分がなくなる程度に小豆を炊く。（A）
- 葛に水を加えて、よく溶き合わせ、地粉を加えて混ぜる。（B）
- BをAに加えて、直径15ｃｍほどの丸型にクッキングシートをひき、生地を入れて上に甘栗を飾る。
- 蒸気の上がった蒸し器で50分ほど蒸す。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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