60分
材料(4人前)
- りんごジュース
- 400cc
- 寒天フレーク
- 75g(水少々を加えてふやかしておく)
- ミント
- 2g(葉、細かく刻む)
- りんごジュース
- 100cc
- りんご
- 1/2個(皮付きのまま、芯をのぞき、カットする)
- ミント
- 適量(葉、飾り用)
作り方
- 鍋にりんごジュース、水でふやかした寒天フレークを入れて火にかけ、中火で7、8分火にかけてまぜながら、寒天を煮とかす。刻んだミントの葉を加えてまぜる。
- グラスにゼリーを注ぎ、氷水を入れたバットに置いて、冷やし固める。
- りんごジュース、カットしたりんごをフードプロセッサーに入れ、アイスクリーマーに入れて、20～30分回転させる。または、バットに入れて１時間に１回、泡立て器でかきまぜ、ソルベを作る。
- ゼリーの上にソルベをのせ、ミントの葉を飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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