40分
材料(3人前)
- 金時豆
- 1と1/2カップ(ゆでたもの)
- 玉ねぎ
- 1/4個(みじんぎり)
- ごぼう
- 1本(みじんぎり)
- ブラウンえのき
- 1/4袋(みじんぎり)
- ナツメグ
- 小さじ1/2
- 塩
- 適量
- オートミール
- 1/2カップ
- 白こしょう
- 適量
- 醤油
- 小さじ1
- 地粉
- 適量
- 水
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- パセリ
- 大さじ1と1/2(みじんぎりにした状態で)
作り方
- 金時豆は、マッシュしておく。（マッシャーであらくつぶす）
- 玉ねぎ、ごぼう、えのきはウォーターソテーする。軽く塩をふり、ふたをして蒸し煮する。仕上げに醤油を加える。
- マッシュした豆、2.の具、オートミール、ナツメグ、白胡椒、パセリを混ぜて俵型に成形する。（6個できる）
- 地粉を水でといたものにクロケットをくぐらせ、パン粉をまぶす。揚げ油（ごま油と菜種油）でからりと揚げる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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