BIOKURA Recipe

作り方

1. レンズ豆餡を作る。鍋にレンズ豆、水、昆布を入れ火にかけ沸騰させ、アクを除き、差し水をする。再び沸騰させ、弱火で20分ほど豆が柔らかくなるまで煮る。てんさい糖を加え、水分がなくなってきたら、木べらで混ぜながら煮る。かたまりやすい固さになったら火を止め、バットなどに移し冷ます。
2. 別々のボウルに、AとBをそれぞれ入れ、よくかき混ぜる。BにAを加え混ぜる。だまが残るようであればこす。
3. フライパンを弱火で温め、なたね油をキッチンペーパーなどで薄くぬる。手順2を流し入れ、15cmくらいの円形に広げる。表面の色が変わり、周囲がはがれてきたら裏返し、さっと焼く。同じく残りも焼いて、冷ましておく。
4. 3.で焼いた生地に、8等分したレンズ豆をのせ、切った苺を3個のせて巻く。