30分
材料(4人前)
- 里芋
- 400g(皮を剥いて、塩を少々加えて柔らかくなるまで茹でる)
- 絹ごし豆腐
- 175g(ざるにあけて、重石をして1時間ほど水切りをしておく)
- レモン汁
- 大さじ2/3
- 白ワインビネガー
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- 小さじ2
作り方
- 里芋以外の残りの材料をフードプロセッサーに入れて２〜３回攪拌する。
- 茹でた里芋を軽くつぶし、手順①を加えて全体をまぜる。
- 器に盛りつけ、最後にレモンの皮の千切りを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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