60分
材料(4人前)
- ひよこ豆
- 1カップ(水に浸水させておく)
- ビーツ
- 110グラム(皮をむいて、適当な大きさにカットする)
- オリーブオイル
- 50cc
- レモン汁
- 小さじ1
- にんにく
- 1片
- 塩
- 少々
- 赤かぶ
- 1/2個(うすくスライスして塩もみしておく)
- ローズマリー
- 適量
- こしょう
- 少々
作り方
- ひよこ豆は鍋に入れて、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。その後、ゆでこぼす
- ビーツは沸騰した湯に入れて10分程度茹でる
- フードプロセッサーにひよこ豆、ビーツ、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩を入れて撹拌する
- 器に赤かぶを敷き、上にスプーンなどで丸くしたフムスをのせ、ローズマリー、こしょうで飾り付けする
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朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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