30分
材料(4人前)
- ズッキーニ
- ２００グラム（１本）(１〜２センチ幅の輪切りにする。)
- たまねぎ
- 1/2個(みじん切りにする)
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 水
- ３カップ
- 豆乳
- 1/2カップ
- 塩
- 少々
- ミントの葉
- 適量
- ホワイトペッパー
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを入れて炒める。ツンとした香りが抜けたら、ズッキーニを加えて炒める。
- 手順１に水を加え、塩を少々加えて沸騰させ、沸騰したら弱火で１５〜２０分火にかける。
- フードプロセッサーに手順２を入れて２〜３回攪拌する。
- 鍋に手順３を戻し、弱火にして、豆乳を加え、味をみて足りなければ、塩少々で味を整える。
- 器にスープを注ぎ、ミントの葉を飾り、ホワイトペッパーをふり、オリーブオイルを回しかける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る