30分
材料(4人前)
- 赤ピーマン
- ２個(縦半分にカットして、さっと熱湯でゆがく)
- キヌア
- 1/2カップ(かぶる程度の水を加えて、10〜15分、鍋でキヌアを炊く)
- きゅうり
- 50g(8ミリくらいのサイコロ状にカット)
- 赤オクラ
- 1本(小口切り)
- 人参
- 50g(8ミリくらいのサイコロ状にカット)
- 紫玉ねぎ
- 50g(８ミリくらいのみじんぎり)
- 香菜
- 適量(葉の部分を刻む)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 胡椒
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
- ボウルに、炊いたキヌア、野菜、香菜を入れてざっくりとまぜる。
- オリーブオイル、レモン汁、醤油、胡椒、塩をまぜてドレッシングをつくる。
- 手順１に手順２を加えて、全体をまぜあわせる。
- 赤ピーマンに手順３を詰めていく。器にもりつけたら、まわりに香菜を散らす。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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