50分
材料(4人前)
- 玄米
- 2カップ
- 水
- 3カップ
- 塩
- ふたつまみ
- パイナップル
- 1個(正味200g)
- 玉ねぎ
- 50g(5mmのサイコロ状に切る)
- にんじん
- 50g(5mmのサイコロ状に切る)
- ○【ドレッシング】 白ワインビネガー
- 小さじ3
- ○【ドレッシング】 オリーブオイル
- 小さじ2
- ○【ドレッシング】 粒マスタード
- 小さじ1/4
- ○【ドレッシング】 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々(お好みで)
作り方
- パイナップルは、半分に切り、包丁で切り込みを入れて中身をくり抜き、芯をとりのぞく。一口大にカットする。
- 圧力鍋に浸水させた玄米、水、塩を入れて蓋をし、火にかける。シューと音がしてピンがたったら弱火にして、25分ほど炊き、火をとめて10分蒸らす。
- ボウルに炊いた玄米、玉ねぎ、にんじん、パイナップを入れ、白ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、塩をまぜたドレッシングを回しかけ、全体をまぜあわせる。
- 器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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