30分
材料(2人前)
- 食パンスライス
- 2枚(6等分に切る)
- 豆乳
- 300cc
- 米粉
- 大さじ2強
- 赤ピーマン
- 1/2個(1cm角に切る)
- 白ねぎ
- 1/2本(1cmの小口切り)
- 椎茸
- 2枚(薄切り)
- 粗塩 こしょう
- 少々
- ナツメグ(パウダー）
- 少々
- ○【ハーブパン粉】 パン粉
- 大さじ2
- ○【ハーブパン粉】 オリーブオイル
- 小さじ1
- ○【ハーブパン粉】 パセリのみじん切り
- 大さじ1(水大さじ1と合わせておく)
- ○【ハーブパン粉】 粗塩
- 少々
- ○【ハーブパン粉】 にんにく
- 少々(みじん切り)
作り方
- ハーブパン粉の材料をよく混ぜ合わせ、フライパンで水分が飛ぶよう弱火でから煎りしておく。
- 小鍋に豆乳と米粉を入れてよく混ぜ合わせたら火にかけ、焦げつかなようにとろみがでるまで木べらでかき混ぜる。
- 2.に赤ピーマン、白ネギ、椎茸、粗塩、こしょう、ナツメグを加えて軽く火を通しておく。
- 耐熱容器に食パンを敷き詰め、2.を上から流し入れる。
- 4.に1.を振りかける。
- 5.をオーブン（220℃）もしくはオーブントースターで12～15分、表面に焼き色がつけばできあがり。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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