30分
材料(2人前)
- 切り餅
- 2枚
- 小松菜
- 1株(茹でて4㎝長さに切る)
- ごぼう
- 5㎝(縦に薄切りして茹でる)
- にんじん
- 3㎜幅薄切り2枚(お好みの型で抜く)
- 大根
- 3㎜幅薄切り2枚(お好みの型で抜く)
- 昆布だし
- 100㏄(水100cc+昆布5㎝角）
- 豆乳
- 200㏄
- 白みそ
- 大さじ3
- 醤油
- 少々(風味づけ程度)
- 練り辛子(お好みで）
- 適宜
作り方
- 切り餅をトースターなどでこんがり焼いておく。
- 鍋に昆布だし、豆乳を入れて弱火にかけ、温まったら白みそを加え風味づけに醤油を垂らす。
- 椀に1.を盛り付け、豆乳だしを注ぎ入れたら人参、大根、ごぼう、小松菜を彩りよく飾る。お好みで練り辛子を添え、汁に溶きながらいただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る