20分
材料(2人前)
- かぼちゃ
- 100g(薄切り)
- 大根
- 50g(おろす)
- 玉ねぎ
- 1/4個(回し切り)
- 塩
- 適量
- 油揚げ
- 1枚
- 蕎麦
- 200g
- だしつゆ
- 適量
- 紫蘇
- 6枚(千切り)
作り方
- 麺つゆを作っておく。
- かぼちゃ、玉ねぎは鍋にいれ、軽く塩をふり少量の水（50ｃｃほど）で蒸し煮する。
- 2.に火が通ったら取り出しておく。
- 油揚げは網で焼いておくトースターでもよい）半分に切る
- 蕎麦を時間通りゆで、冷水で洗う。
- 器に蕎麦、上にかぼちゃ玉ねぎ、油揚げ、紫蘇をのせ、つゆをかけて出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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