40分
材料(3人前)
- 春キャベツ
- 1/4個(大きなかたまりで切る)
- 玉ねぎ
- 1個(回し切り)
- 人参
- 1個(乱切り)
- 蓮根
- 1個(乱切り)
- オリーブ
- 6個
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- レモン
- 2枚(輪切り)
- 亜麻仁油
- 小さじ2
作り方
- 無水鍋の底にオリーブオイルをしき、すべての野菜をぎゅっと詰めていく。
- 塩をふり、オリーブ、ローリエ、レモンをのせたらふたをし、弱火でじっくり火を通す。
- 時々ふたを開け焦げていないか確認。ふたについた水を落とすとよい。
- 柔らかくなり甘く煮えたら出来上がり。
- 食べる時に好みで亜麻仁オイルをけかる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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