25分
材料(3人前)
- 里芋
- 8個(一口大に切る)
- 凍り豆腐
- 2枚(お湯で戻し水気を切りすりおろす)
- しょうが
- 1片(すりおろす)
- 長ネギ
- 1本(小口切り)
- 昆布だし
- 適量
- 醤油
- 大さじ2(分量外大さじ1)
- そばの実
- 大さじ1と1/2(炒っておく)
作り方
- 里芋はひたひたの昆布だしで煮る。
- 分量外醤油大さじ1で薄めに味付けしておく。
- 柔らかく煮えたら火からおろしておく。
- 別の鍋に昆布だしを少量いれ、すりおろした凍り豆腐、しょうが、そしてネギを入れ火にかける
- 醤油を加え煮詰める。
- 里芋に、そぼろをかけ、炒った蕎麦の実を散らす。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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