ふきと菜の花の稲荷ずし
ふきの入ったすし飯で春のお稲荷さんを作りました。ふきと菜の花の苦味が寿司の味とよく合います。土鍋であげを炊くとふんわり柔らかくなります。程よく気持ちも緩み春のお花見にぴったりです! お花見レシピ特集♪
60分
材料(16個分)
- 菜の花
- 3本(ゆでる)
- マクロ美人 無洗米やわらか玄米
- 2カップ
- キヌア
- 大さじ4
- 水
- 2.5カップ
- 塩
- ひとつまみ
- ふき
- 160g(板ずりしさっと茹で5mmに切る)
- 水
- 400cc
- こんぶしいたけだし
- 1袋(4g)
- ○【寿司酢】 米酢
- 大さじ4
- ○【寿司酢】 オリゴ糖
- 大さじ4
- ○【寿司酢】 塩
- 小さじ1
- ○【稲荷用あげ】 あげ
- 16枚(油抜きする)
- ○【稲荷用あげ】 昆布
- 2枚
- ○【稲荷用あげ】 水
- 500cc
- ○【稲荷用あげ】 醤油
- 1/2カップ
- ○【稲荷用あげ】 甜菜糖
- 大さじ5
- ○【稲荷用あげ】 塩
- ひとつまみ
作り方
- マクロ美人とキヌアを指定の分量で炊飯器で炊く。
- ふきを水と顆粒だしで味がしみるまで煮る。
- 稲荷用のあげを土鍋で煮る。
- 寿司酢を合わせておき、炊けたご飯とふきと合わせる。
- あげに4.を詰め菜の花を飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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