30分
材料(4人前)
- レタス
- 適量
- ○【れんこんつくね】 蓮根
- 100g
- ○【れんこんつくね】 車麩
- 2枚
- ○【れんこんつくね】 玉ねぎ
- 1/2個(みじん切り)
- ○【れんこんつくね】 麦味噌
- 小さじ1/2
- ○【れんこんつくね】 醤油
- 小さじ1/2
- ○【れんこんつくね】 山芋
- 2cm(洗ってすりおろす)
- ○【れんこんつくね】 菜種油
- 大さじ1
- ○【たれ】 醤油
- 大さじ1
- ○【たれ】 玄米黒酢
- 大さじ1
- ○【たれ】 甜菜糖
- 大さじ2
- ○【たれ】 葛粉
- 大さじ1
- ○【たれ】 水
- 大さじ1
作り方
- れんこんは洗って皮付きのまま細かくたたく。車麩はお湯で戻しみじん切り。
- 菜種油以外のれんこんつくねの材料をすべて合わせよく混ぜる。フライパンに油をひき大さじ1程度に丸め焼く。
- 焼き終わったフライパンにたれの材料を加え煮立ったら、つくねに絡ませる。
- レタスとともにお皿に盛る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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