20分
材料(3人前)
- ショートパスタ
- 250g(ペンネなど)
- にんにく
- 1片(薄切り)
- 玉ねぎ
- 1個(粗みじん切り)
- しいたけ
- 5個(薄切り)
- ブロッコリー
- 1本(子房に分け、茎は薄切り)
- 豆乳
- 2袋(360g)
- 塩麹
- 小さじ2
作り方
- パスタをたっぷりの湯に塩大さじ1を入れてゆでる。(袋に書いてある時間)
- ソースを作る。 フライパンに油、にんにくを入れ火にかける
- 2.に玉ねぎを入れ炒める。軽く塩をふる。
- ブロッコリーを加え炒める。シイタケも加える。
- 4.に豆乳を加え煮込む。
- 野菜が軟らかくなり豆乳が少し煮詰まり、どろっとしたら塩麹を入れ味をととのえる。
- ゆでたてのパスタを6.のフライパンに入れ、混ぜる。(ソースが煮詰まりすぎていたらゆで汁で薄め調整する)
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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