パンザネッラ
いろいろな野菜とパンをミックスしたサラダです。味の決め手となるビネガーがさっぱりとして食欲をそそります。暑さで食欲が落ちるこの季節にぜひ♪ 夏を乗り切るレシピ特集♪
15分
材料(2人前)
- パン
- 1カップ(乾燥させる、1㎝角に切ったもの)
- プチトマト
- 1/2カップ(1㎝角に切ったもの)
- 紫たまねぎ
- 中玉1/2個(1㎝角にカット)
- 赤ピーマン
- 1/2個(1㎝角にカット)
- バジル
- 6枚
- ブラックオリーブ
- 8粒(種なし、4等分に輪切り)
- きゅうり
- 1本(1㎝角にカット)
- 白ワインビネガー
- 大さじ3
- 水
- 大さじ3
- オリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 1/4個分
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
作り方
- ボールにパン、水、白ワインビネガーを入れ混ぜ合わせる。
- 1.に切った野菜、ブラックオリーブ、オリーブオイル、レモン汁、バジルを適当な大きさに手でちぎって加えたら軽く混ぜ合わせて塩、こしょうで味を整える。
- 冷蔵庫でよく冷やしていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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