35分
材料(2人前)
- キャベツ
- 1/2玉(半分または4つに割る)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少量
- 塩麹
- 大さじ1
- よっちゃん南蛮
- 大さじ1
- りんごジュース
- 大さじ1
作り方
- 無水鍋に油をひき、キャベツを並べ軽く塩をしてふたをしてじっくり蒸し焼きにする(水は入れない)時々ふたをあけ様子を見る。ストウブなら30分程度。
- 1.で焦げ付きそうな場合や無水鍋でない場合は少量の水を加え蒸し焼きにする。
- 底にこんがり焼き色がつき、甘く柔らかくなったら取り出す。
- 塩糀、リンゴジュース、よっちゃん南蛮を混ぜたソースをかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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