20分
材料(3～4人前)
- かぼちゃ
- 300g
- あまじお大豆
- 50g(1袋)
- 塩
- 適量
- ピーナッツバター
- 小さじ2(クランチ)
- 麦味噌
- 小さじ1
- しその葉
- 3～4枚
作り方
- ピーナッツバターと麦味噌を小さなボウルにいれておく。
- かぼちゃは一口大に切り、塩をふって鍋に入れ、ひたひたより少し少なめの水をいれ蒸し煮する。水を完全に切らず、小さじ2程度残っている状態で火を止める。 （かぼちゃはほくほくに） この水をすぐに１．に合わせ、スプーンでよく混ぜる。
- ボウルに蒸し煮したかぼちゃをうつし、軽くつぶす。あまじお大豆、ピーナツバターと味噌のペーストを混ぜ合わせる。
- 器にもり、千切りにした紫蘇を載せる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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