30分
材料(2人前)
- じゃがいも
- 2個(厚さ5mmの輪切り)
- 玉ねぎ
- 1/2(回し切り)
- にんにく
- 1片(薄切り)
- 玄米もち
- 1個(横に置いてそのまま薄く短冊状にスライス)
- ごまペースト
- 大さじ1と1/2
- 豆乳
- 大さじ4と1/2
- 梅酢
- 小さじ1
作り方
- 鍋ににんにく、じゃがいも、玉ねぎの順に重ね入れ、ひたひたの水、少量の塩を入れて煮る。ふたをして蒸し煮。
- ココットに薄く油(オリーブまたは菜種を分量外)を塗っておく。
- 2.に1.を入れる。もちをのせる。
- チーズ風ソース(ごまペースト、豆乳、梅酢)を混ぜて3.にかける。ふたをする。
- 200℃のオーブンで18分焼く。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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