30分
材料(3人前)
- 白菜
- 4枚(ざく切り)
- 長ネギ
- 1本(厚さ1cm斜め切り)
- 豆鼓
- 小さじ2
- キヌア
- 大さじ3
- 塩
- 少量
- 醤油
- お好みで
作り方
- 厚手の鍋にねぎ、白菜、キヌア、豆鼓、一番上に白菜を重ねる。軽く塩をする。
- ふたをして蒸し煮する。(焦げ付きそうな場合は少量の水を加える。無水調理ができる鍋なら不要)
- 沸騰してからは弱火でじっくり火を入れて、しんなりとして野菜の甘味が引き出されれば完成。好みで醤油をかける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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