30分
材料(4人前)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1片(薄切り)
- 玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
- 赤レンズ豆
- 1/2カップ
- 水
- 50cc
- 紫キャベツ
- 1/4(ざく切り)
- さつま芋
- 1本(厚さ1cmの輪切り)
- マッシュルーム
- 6個(薄切り)
- 塩
- 適量
作り方
- 鍋にオイル、にんにくを入れ火にかける。
- 玉ねぎ、レンズ豆を炒める。2分ほど炒めたら水を加える。
- さつま芋、マッシュルーム、キャベツを加えざっと炒めたら塩をふり、ふたをして弱火で蒸し煮する。
- 無水調理ができる鍋(ストウブなど)がおすすめ。そのほかの鍋のときは時々様子をみて、焦げそうなら少量の水を加える。
- じっくり煮込んで、野菜がやわらかく、いもがほっくり煮えたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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