20分
材料(2人前)
- ズッキーニ
- 1本(縦に薄くスライス)
- オリーブ
- 適量
- 亜麻仁油
- 適量
- ○【トッピング】 カシューナッツ
- 5粒(粗みじん)
- ○【トッピング】 ピーナッツ
- 5粒(粗みじん)
- ○【トッピング】 白ごま
- 小さじ2
- ○【トッピング】 クミンパウダー
- 少々
- ○【トッピング】 粗塩
- 少々
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、ひとつまみ塩を入れ10秒ほどズッキーニを湯通しする。
- すぐに氷水にとり冷ます。
- ズッキーニの水気をキッチンペーパーなどで拭いておく。
- ズッキーニとオリーブを皿に並べる。
- 亜麻仁油を適量回しかける。
- トッピングの全材料を混ぜ合わせ、仕上げに振りかける。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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