30分
材料(4人前)
- 蓮根
- 440g(皮をむいてすりおろす)
- えのき茸
- 80g(5mm幅に小口切り)
- パン粉
- 1/2カップ
- 塩
- 少々
- 地粉
- 1カップ
- 水
- 1カップ
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- コリアンダーパウダー
- 適量
- 塩
- 少々
作り方
- ボウルにすりおろした蓮根、えのき茸、パン粉、塩を入れてよくまぜ、4等分にする。
- ボウルに地粉と水を入れてよくまぜておく。
- 生地を2.でまぶし、さらにパン粉をまぶす。
- 180℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
- いただくときに、スパイス塩を添える。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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