60分
材料(4人前)
- 金時豆
- 1カップ(煮たもの)
- 金時豆の煮汁
- 400cc
- ごぼう
- 1本(ささがき)
- 玉ねぎ
- 1個(薄い回し切り)
- まいたけ
- 1/2袋
- 水
- 600cc
- 塩
- 小さじ2
- キャベツ
- 2枚(一口大に切る)
- ローリエ
- 1枚
作り方
- 鍋に水を少量沸かし、玉ねぎ、ごぼうをウォーターソテーする。塩を軽く振る(分量外)
- 玉ねぎがしんなりして甘さがでてきたら、まいたけ、キャベツを加える。
- 豆を加えたら煮汁、水、塩、ローリエを入れてふたをして1時間～煮込む。
- 時々かき混ぜて底が焦げないよう注意する。最後に味を見て足りなければ塩を足す。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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