20分
材料(3人前)
- テンペ
- 100g(1.5cm角に切る)
- 大根
- 80g(1.5cm角に切る)
- いんげん
- 30g(ゆでて1cm幅に切る)
- 豆乳マヨネーズ
- 適量
- なたね油
- 適量(テンペの素揚げ用)
- ○【A】 醤油
- 小さじ1と1/2
- ○【A】 みりん
- 小さじ2
- ○【A】 玄米甘酒
- 小さじ1
作り方
- 大根は柔らかくゆでたら水気を切り、塩を少量ふっておく。
- 小鍋に(A)の材料を入れて火にかけ、トロミが出てきたら素揚げしたテンペを加えてからめる。
- 大根、テンペ、インゲンを合わせてお好みで豆乳マヨネーズをかける。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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