BIOKURA Recipe

作り方

1. 押し麦はたっぷりのお湯で、茹でる。 POINT:すこし歯ごたえが残るくらいの茹で方にしましょう。
2. 紫たまねぎは回し切りにして水にさらしておく。ラディッシュはスライスして塩もみ、レモンは皮は細かい千切りにし、実は絞る。
3. 甘酒とレモン汁、塩をあわせておく。 ※レモンによってはあまり果汁がとれないときがあるので、足りない時は米酢、玄米酢、梅酢などをたしながら、レモン汁をあわせて大さじ4くらいの分量にして下さい。
4. 紫たまねぎの水気をしぼり、押し麦、ちぎったクレソン、水気をしぼったラディッシュ、レモンの皮をまぜ、ドレッシングであえる。