20分
材料(1～2人前)
- クレソン
- 2束
- ラディッシュ
- 5個
- 押し麦
- 50g
- 紫たまねぎ
- 1/4個
- レモン
- 1個分(レモンの皮、レモン汁をそれぞれとる)
- 甘酒
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 押し麦はたっぷりのお湯で、茹でる。 POINT:すこし歯ごたえが残るくらいの茹で方にしましょう。
- 紫たまねぎは回し切りにして水にさらしておく。ラディッシュはスライスして塩もみ、レモンは皮は細かい千切りにし、実は絞る。
- 甘酒とレモン汁、塩をあわせておく。 ※レモンによってはあまり果汁がとれないときがあるので、足りない時は米酢、玄米酢、梅酢などをたしながら、レモン汁をあわせて大さじ4くらいの分量にして下さい。
- 紫たまねぎの水気をしぼり、押し麦、ちぎったクレソン、水気をしぼったラディッシュ、レモンの皮をまぜ、ドレッシングであえる。
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葉月
1999
クシマクロビオティック アカデミィ、KIJ、その他
栄養士、雑穀アドバイザー
山梨県北杜市
食卓でHappyになれる、シンプルレシピのご提案を心掛けています。 現在はマクロビオティック商品の企画開発のお仕事をさせて頂いています。 各地へ出向く事も多く、家を空ける事があるので、家族と過ごせる食卓の時間は貴重！と、あまり時間をかけずに作れるマクロビオティック料理を日々考えています。 趣味は、自宅のキッチンで過ごす事、体に優しい美味しい物探し、４匹のにゃんこ達とお話しする事です。
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